어린이들에게 맛있고 건강한 급식을 제공하기 위해 ‘어린이급식소용 조리양념장 레시피’ 책자가 나왔다.
제주특별자치도 제주 어린이급식관리지원센터(센터장 고양숙 제주대 식품영양학과 교수)가 발간한 이 책자는 센터의 영양사들이 직접 조리하고 제작한 자료다.
이 책자엔 급식 제공빈도는 높지만 만들기 까다로웠던 27가지의 다양한 양념장 및 소스, 그에 맞는 56가지의 메뉴가 수록돼 있다.
제주 어린이급식관리지원센터는 영양사 고용의무가 없는 100명 미만 어린이집 및 유치원 등의 어린이급식소 213곳(원아수 1만2234명)에 대한 순회 지도 등을 해오고 있다.
센터는 이들 어린이집 및 유치원에 이 책자를 무료로 배포할 예정이다.
<김형훈 기자 / 저작권자 ⓒ 미디어제주 무단전재 및 재배포 금지>
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